PLATEAU HEBDO
Prestations traiteur pour les évènements des professionnels et des particuliers en Ile-de-France
Un événement à organiser ?Que vous soyez particulier ou chef d’entreprise, nous avons la solution culinaire qui saura répondre à vos attentes et à vos envies gastronomiques.
Nous mettrons notre professionnalisme, notre expérience en restauration et notre savoir faire culinaire à votre disposition à Paris et dans les Hauts-de-Seine.
COCKTAIL
Que les pièces cocktails soient chaudes ou froides, nous accordons à la présentation, à la décoration et au goût, beaucoup de soin.
Faites votre choix parmi nos propositions culinaires, salées, sucrées, chaudes, tièdes, sans oublier les animations.
LES SALEES
LES SALEES CHAUDES
LES SUCREES
LES ANIMATIONS
LES SANDWICHS
Poulet cresson
Fromage frais aux herbes
Beurre comté / jambon
Rillettes de thon
Mousse de foie
Tomatade fromage frais
LES BUN'S CLASSIQUES
Tarama
mousse de foie
Rillette de thon
volaille au curry
fromage frais au herbes
guacamole
PETITS PAINS POLAIRES (galettes suédoise)
Saumon fumé beurre vanillé
Fromage frais au herbes
Crevette rose au citron vert
Chèvre frais, raisin sec, jambon de pays
Fromage de chèvre jambon artichaut
LES MINI BROCHETTES
Tomate cerise et bille de mozzarella au pesto
Rocamadour aux noisettes grillées et magret de canard
Œuf de caille, tomates séchées pain d'épices
Saint jacques physalis
Grison, raisin noir feuille de menthe
Bœuf grillé, courgette, tomate cerise
Chorizo, tomate Confite et pruneaux
Crevette, courgette, tomate
Poulet aux olives
Melon jambon cru
LES CANAPES (Sur pain de mie ou blinis)
Asperge, jambon de pays
Fromage frais aux noix
Tapenade, tomate confite
Tomatade feta
Figue magret
GALETS ROMA (galettes de Polenta)
Coppa grillée tomate confite
Crevette pois gourmand
Mozzarella gorgonzola
Provolone et artichaut
Rouget et caviar de poivrons
CROUSTILLANDISES
(Rondelle de pain grillé)
Volaille à la crème de basilic
Tomate mozzarella
Crème de poivrons, chèvre affiné
Toasts au brie et aux asperges
Tartare de maquereau à la ciboulette
Aubergines à la tapenade et aux tomates confites
LES LEGUMES CROQUANTS
Bouchon de courgette, caviar d’aubergines et Féta
Champignon farci au fromage ail et fines herbes
Fagotin de légumes, lanières de Serrano
Endive croquante, fromage frais et noix
Tomate cerise en pomme d amour
Pommes tomatade crevette
BOUCHEES FRAICHEURS
Pomme de terre vitelotte au craquant de magret et chèvre frais
Pomme rate au foie gras en mignonette de poire
Courgettes grillée en habit de saumon
Barquettes de ratte au carpaccio
Foie gras choco moelleux
Fruits secs au foie gras
Sucette au fromage
LES MINI GLASS (verrines)
Crème de ricotta à la tomate et au basilic
Gaspacho de concombre à la menthe
Gaspacho de betterave et pomme
Gaspacho de tomates et son cœur de féta
LES FANTAISIES
Mini pomme d'amour au foie gras
Chèvre, parmesan, roquette
Avocat, laitue, jambon cru
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